우육면
대만 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 우육면입니다. 진하게 우러난 소고기 육수에 쫄깃한 면발, 큼직하게 썬 소고기 조각이 어우러진 이 음식은 현지인뿐 아니라 여행자에게도 큰 사랑을 받고 있습니다. 지역마다 국물의 맛이 조금씩 달라서, 매운맛이 강조된 홍샤오 우육면부터 맑고 담백한 칭툰 우육면까지 다양하게 즐길 수 있습니다.
샤오롱바오
작은 대나무 찜기에 담긴 샤오롱바오는 얇은 피 안에 육즙 가득한 고기소와 뜨거운 육수가 들어 있는 만두입니다. 먹을 때는 먼저 윗부분을 살짝 찢고 육수를 마신 뒤 먹는 것이 일반적입니다. 상하이식 요리로 알려져 있지만, 대만에서 워낙 대중적으로 소비되며 대표 음식으로 자리잡았습니다.
루러우판
잘게 다진 돼지고기를 간장과 향신료에 졸여 밥 위에 얹어낸 루러우판은 대만의 국민 반찬이라 불릴 만큼 일상적으로 많이 먹는 음식입니다. 단짠한 맛이 중독성 있고, 저렴한 가격에 든든하게 한 끼를 해결할 수 있어 현지 학생들과 직장인 사이에서도 인기가 높습니다.
지파이
지파이는 닭가슴살을 넓고 얇게 펴서 튀긴 음식으로, 대만 야시장에서 흔히 볼 수 있는 간식입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 후추와 바질향이 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다. 손바닥만 한 크기 때문에 길거리에서 들고 먹기에도 좋고, 포장해서 이동 중 먹는 여행자에게도 딱 좋은 음식입니다.
대만 샌드위치(단자빙)
부드러운 흰 식빵 사이에 계란, 햄, 오이, 감자샐러드 등을 넣은 단자빙은 대만식 샌드위치로 아침 식사로 인기가 많습니다. 겉에는 살짝 설탕이 뿌려져 있어 단짠의 조화가 일품이고, 바쁜 아침에 간단히 즐기기 좋은 메뉴입니다.
간촨미엔
기름기 없이 깔끔하게 무친 간촨미엔은 소스와 면을 잘 비벼 먹는 대만식 비빔면입니다. 면발은 얇고 부드럽고, 고소한 땅콩소스나 마늘 간장 소스가 더해져 입맛을 당깁니다. 따뜻하게 먹는 것보다 차게 먹는 경우가 많아 무더운 날씨에 특히 인기가 많습니다.
츠우안(臭豆腐)
츠우안은 발효시킨 두부를 튀겨서 내는 음식으로, 특유의 냄새 때문에 호불호가 갈리지만 현지에서는 매우 대중적인 간식입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 매운 양념이나 김치와 함께 제공되기도 합니다. 처음 접하면 낯설 수 있지만 한 번 맛을 들이면 자꾸 생각나는 음식 중 하나입니다.
바차우(刈包)
대만식 햄버거라 불리는 바차우는 푹신한 찐빵 속에 돼지고기, 땅콩가루, 절인 야채 등을 넣은 음식입니다. 담백하고 부드러운 식감과 달콤짭짤한 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 만한 간식입니다. 가볍게 먹기에도 좋고, 맥주 안주로도 잘 어울립니다.
펑리수
대만 여행 선물로 가장 인기 있는 펑리수는 파인애플 잼을 넣은 쿠키 형태의 디저트입니다. 겉은 바삭하고 속은 새콤달콤해 차와 함께 즐기기 좋습니다. 최근에는 다양한 과일 맛이나 건강한 재료로 만든 펑리수도 출시되어 선택의 폭이 넓어졌습니다.
진주 밀크티
전통 음식은 아니지만, 세계적으로 유명한 대만식 음료인 진주 밀크티도 빼놓을 수 없습니다. 쫀득한 타피오카와 진한 홍차, 우유가 어우러져 달콤하고 시원하게 즐길 수 있는 이 음료는 이제 세계 곳곳에서 사랑받는 대만의 대표 아이콘이 되었습니다.