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과메기는 겨울철이면 꼭 생각나는 음식 중 하나죠. 추운 날씨에 말린 꽁치나 청어를 찢어서 마늘, 김, 배추에 싸먹으면 그 고소하고 찐득한 맛이 정말 별미입니다. 그런데 이 과메기가 어떻게 만들어지는지 알고 계신가요? 그냥 얼렸다 말리는 게 다가 아니더라고요. 전통식 방식은 생각보다 훨씬 섬세하고 자연을 잘 이용하는 방식이었어요. 먼저 과메기의 재료가 되는 생선은 꽁치나 청어입니다. 예전에는 주로 청어였는데, … 더 읽기