고추 삭히는법 일 년을 두고 먹는 고추삭히기 황금비율
고추 절임을 만들 때, 고추 3kg에 소금 300g, 식초 반 컵을 사용하고, 고추와 소금, 물의 비율은 10:1:1로 맞추어야 합니다. 간이 싱거우면 곰팡이가 생길 수 있으며, 청양고추는 매운 것과 단단한 것을, 일반 고추는 끝물 고추를 선택하는 것이 좋습니다. 풋고추는 피하고, 고추 꼭지는 제거하지 않아야 무르지 않습니다. 통째로 먹더라도 포크로 구멍을 내고, 충분히 식힌 후 넣으면 1년 … 더 읽기