봄동 겉절이는 아삭한 식감과 신선한 양념이 특징으로, 다양한 요리에 곁들일 수 있다. 생채 형태로 즐길 수 있기 때문에 비빔밥, 고기 요리, 면 요리 등과 잘 어울린다.
비빔밥에 활용하면 신선한 채소와 함께 봄동의 아삭한 식감을 더해주며, 양념이 어우러져 감칠맛을 높인다. 특히 고추장 비빔밥이나 달걀 프라이를 곁들인 비빔밥과 조화가 좋다.
고기 요리와도 궁합이 좋다. 삼겹살, 갈비, 불고기와 함께 먹으면 기름진 맛을 잡아주며 상큼한 양념이 감칠맛을 더한다. 쌈 채소 대신 봄동 겉절이를 활용하여 고기와 함께 싸 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있다.
면 요리에 곁들이면 깔끔한 식감을 더할 수 있다. 잔치국수, 비빔국수, 냉면과 함께 먹으면 봄동 겉절이의 새콤달콤한 맛이 국수의 풍미를 살려준다. 매콤한 양념이 어우러진 비빔국수에 곁들이면 더욱 개운한 맛을 느낄 수 있다.
해산물 요리와도 잘 어울린다. 회덮밥, 해물파전, 해산물 찜 등과 함께 먹으면 신선한 봄동의 맛이 해산물의 감칠맛을 돋운다. 특히 매운탕과 함께 곁들여 먹으면 국물 요리의 얼큰함과 조화를 이루어 한층 더 맛을 살릴 수 있다.
봄동 겉절이는 김밥이나 주먹밥과도 잘 어울린다. 간단한 한 끼 식사로 주먹밥을 만들 때 곁들이면 상큼한 맛을 더할 수 있으며, 고기류가 들어간 김밥과 함께 먹으면 느끼함을 잡아준다.
이외에도 봄동 겉절이를 샐러드처럼 활용하여 구운 생선이나 치킨 요리와 함께 먹으면 담백한 요리에 상큼한 맛을 더할 수 있다. 봄동의 신선한 맛과 다양한 요리가 조화를 이루면서 균형 잡힌 식사를 완성할 수 있다.