감태를 구입할 때 신선도를 확인하는 방법은 무엇인가요?
감태는 겨울철에만 나는 귀한 해조류입니다. 물이 맑은 남해 쪽에서만 자라고, 채취 시기도 짧아 신선한 감태를 구하기란 그리 쉽지 않습니다. 하지만 운 좋게 마트나 시장에서 감태를 만나게 됐다면, 그중에서도 신선한 것을 고를 줄 아는 게 중요하겠죠. 감태는 상태에 따라 맛과 향, 식감이 확연히 달라지니까요. 가장 먼저 볼 건 색입니다. 신선한 감태는 진한 녹색 또는 약간의 청록빛을 … 더 읽기