전복의 내장은 먹어도 되는 부위인가요, 아니면 제거해야 하나요?
전복을 손질하다 보면 가장 고민스러운 부분이 바로 내장입니다. 먹어도 되는 걸까, 아니면 버려야 할까 하고 망설여지는 분들이 많은데요, 결론부터 말씀드리면 전복 내장은 먹어도 되는 부위입니다. 다만 언제나 그렇듯 몇 가지 조건이 따라붙습니다. 전복 내장은 맛으로 따지면 호불호가 많이 갈리는 편입니다. 약간 쌉싸름하면서도 바다향이 진하게 나기 때문에, 전복죽이나 내장을 넣은 버터구이 같은 요리에선 고소함을 더해주는 역할을 … 더 읽기