계피가루의 보관법과 유통기한 관리는 어떻게 해야 할까?
계피가루는 향이 강하고 습기나 빛에 민감해서 보관을 제대로 하지 않으면 금방 맛이 변해버려요. 처음엔 그윽하던 향이 사라지고, 심하면 쩐내처럼 변해버리기도 하죠. 향신료가 다 그렇긴 한데, 계피는 특히 예민한 편이라 조금만 신경 써주는 게 좋아요. 계피가루는 기본적으로 밀폐용기에 담아서 보관해야 해요. 그 이유는 향이 날아가는 걸 막는 것도 있지만, 공기 중 습기나 잡내를 막기 위해서예요. 플라스틱보다 … 더 읽기